- vanillina

Far bollire il latte e intanto sbattere le uova con lo zucchero. Incorporare la farina e quindi il latte bollente, poco a poco, girando velocemente.
Mettere nuovamente sul fuoco e far bollire per 2-3 minuti. Aggiungere una punta di vanillina.
Attenzione: per un buon risultato è consigliabile non utilizzare lo stesso recipiente in cui si è bollito il latte, ma un altro pulito, preferibilmente di smalto.