Il pesce in generale e i gamberi in particolare sono squisiti se ben cucinati. Questa ricetta è semplice e di sicuro effetto.

 

Soffriggere in un filo d’olio un po’ di aglio tritato. Aggiungere i gamberi ben lavati, scolati e asciugati e farli cuocere 5’-6’ finché non evapora l’acqua di cottura. Condire con sale e pepe.

Innaffiare con un po’ di vino bianco (due dita di un bicchiere normale) e far ritirare bene.

Spengere il fuoco e cospargere di prezzemolo tritato.

N.B. Soprattutto se congelati, i gamberi devono essere scolati benissimo. Si possono scongelare la sera prima e lasciar sgrondare in uno scolapasta, meglio se con un piatto sotto.